Знаете ли вы хоть один рецепт пирога без яиц? Нет? Тогда в представленной статье мы подробно расскажем вам о том, как можно легко и быстро сделать такой десерт самостоятельно.
Пошаговый рецепт пирога без яиц
Прежде чем приготовить вкусную выпечку без яиц в домашних условиях, следует приобрести все необходимые продукты.
Нам понадобится:
- мука пшеничная несколько раз просеянная — около 2,6 стакана;
- морковка сочная небольшая — 3 шт.;
- сахар некрупный - 2/3 стакана;
- простокваша (прокисшее молоко) - полный стакан (можно чуть больше);
- масло без аромата растительное — 2 ложки большие;
- сода пищевая (рекомендуется гасить лимонным соком) — неполная маленькая ложечка;
- соль — 1/3 небольшой ложки.
Месим тесто
Представленный рецепт пирога без яиц хорошо использовать тогда, когда у вас закисло молоко, а выбрасывать его очень жалко.
Прежде выпечь такой десерт в духовке, следует приготовить основу. Для начала необходимо почистить сырую морковку, а затем натереть ее на маленькой терке. Далее к ней требуется добавить сахар и простоквашу. Перемешав все компоненты, к ним следует постепенно всыпать соль и несколько раз просеянную муку (пшеничную). В итоге вы должны получить негустое тесто. В завершении к нему необходимо добавить гашеную столовую соду.
Правильно выпекаем в духовке
После того как тесто для пирога без яиц будет замешано, необходимо взять посуду для выпечки и смазать ее маслом. Далее в форму требуется выложить всю основу и поместить ее в духовку. Выпекать мучное изделие при температуре 210 градусов, желательно на протяжении 1 часа.
Подаем выпечку к столу
Теперь вам известен рецепт пирога без яиц. После того как изделие полностью приготовится, его необходимо аккуратно вынуть из формы, используя широкую лопатку. Нарезав десерт на куски, его следует сразу же подать членам семьи вместе с чашечкой чая.
Делаем вкусный пирог без яиц на кефире
Делается такой десерт довольно быстро. Для начала необходимо приобрести следующие компоненты:
Приготовление основы
Прежде чем выпечь такое изделие, следует сделать тесто для пирога без яиц. Для этого необходимо слегка подогреть свежий магазинный кефир в металлической посуде, а затем погасить в нем пищевую соду. После того как молочный продукт перестанет пениться, к ним следует влить растопленный жир (кулинарный), а также добавить цедру лимона, сахар и соль. Перемешав все продукты вместе, к ним требуется постепенно ввести несколько раз просеянную муку. В результате вы должны получить не слишком густую основу.
Выпекаем пирог
Пирог без яиц в мультиварке выпекается так же просто и легко, как и в духовом шкафу. Для этого необходимо смазать емкость устройства любым растительным жиром и влить в него всю основу. Готовить десерт рекомендуется в режиме выпечки около 65 минут.
По прошествии указанного времени в пирог рекомендуется воткнуть сухую вилку. Если на металлический предмет ничего не налипло, то изделие можно смело вынимать из чаши.
Правильная подача к семейному столу
Как видите, пирог без яиц в мультиварке готовится довольно быстро. После того как он станет пышным и румяным, его необходимо расположить на тортовнице и разрезать на треугольные куски. Подавать вкусное домашнее лакомство к столу рекомендуется вместе с чашечкой сладкого чая или горячим шоколадом. Приятного вам аппетита!
Делаем песочный яблочный пирог
Яблочный пирог без яиц лучше всего получается из песочного теста. Следует отметить, что месить его не надо. Ведь такая основа представляет собой сыпучую крошку. Как ее делать, мы расскажем прямо сейчас.
Итак, нам необходимо:
- мука пшеничная несколько раз просеянная — 2,6 стакана;
- масло хорошего качества сливочное - 200 г;
- цедра лимона — 2 маленькие ложечки;
- сахар некрупный - полный стакан;
- разрыхлитель — неполная маленькая ложечка;
- соль — 1/3 небольшой ложки;
- яблоки сладкие или кислые - 2 фрукта.
Делаем сыпучую основу
Прежде чем приготовить тесто для такого пирога, следует заранее вынуть сливочное масло (только хорошего качества) из холодильника и максимальным образом его размягчить.
После того как жир (кулинарный) растает, к нему необходимо всыпать просеянную муку и перетереть ингредиенты руками до получения однородной мелкой крошки. Далее к ним требуется всыпать разрыхлитель, соль, цедру лимона и сахарный песок. Перемешав компоненты руками, их необходимо разделить на две половины и оставить в стороне.
Подготовка фруктов
Фрукты для такого пирога лучше всего приобретать с кислинкой. Их необходимо помыть в горячей воде, а затем очистить от кожуры (если необходимо) и нарезать на не очень тонкие дольки, удалив при этом семенную коробку.
Формирование и выпечка яблочного десерта
Сразу же после того как фрукты будут очищены и нарезаны, следует приступить к формированию пирога. Для этого половину сыпучей основы требуется выложить в глубокую форму для выпечки и слегка ее утрамбовать. Далее на крошку необходимо поместить дольки яблок и снова засыпать их своеобразным тестом. В таком виде изделие следует поместить в разогретую духовку.
Правильная подача к семейному застолью
Определить готовность яблочного пирога можно по аромату, который будет витать по вашей кухне, а также по его внешнему виду. Десерт должен стать немного пышнее и покрыться румяной корочкой.
После того как пирог будет выпечен, его следует вынуть и оставить в стороне (для остужения) при комнатной температуре или на холоде. Далее румяное изделие требуется нарезать на небольшие кусочки и аккуратно расположить на плоской тарелке. Подавать такое необычное лакомство к семейному столу следует вместе с чашкой кофе или чая.
Яйца, мука и молоко – три ингредиента, которые считают незаменимыми в приготовлении выпечки. Но если в доме не оказалось яиц, можно сделать тесто и без них. Есть множество простых рецептов вкусных блюд, в которых не используются яйца. Вот некоторые из них.
Пирожки на кефире
Если вы хотите приготовить блюдо на скорую руку, остановите свой выбор на пирожках с картофельной начинкой.
Вам понадобятся:
- 600 г муки;
- стакан кефира;
- половина чайной ложки соды;
- около пяти ложек масла растительного;
- 0,5 кг картофеля;
- 50-60 г сливочного масла;
- 1 луковица;
- немного соли и сахар.
Как приготовить:
- Перед приготовлением теста стоит слегка подогреть кефир. В теплый кисломолочный продукт добавьте соду, сахар и соль. Когда вы используете в тесте кефир, гасить соду нет необходимости.
- Перемешайте смесь. После следует добавить несколько столовых ложек растительного масла. Добавляйте муку, не переставая помешивать тесто. Масса должна получиться достаточно густой.
- Замесите тесто руками. Оно должно «подышать» около получаса.
- Пока пирожковое тесто «отдыхает», приготовьте начинку.
- Сначала очистите картофель и отварите его. Приготовьте пюре, добавив в картофель сливочное масло.
- Лук необходимо очистить и обжарить на масле, пока он не приобретет золотистый оттенок.
- Добавьте в пюре обжаренный лук и соль. Смесь должна остыть.
- Сделайте из теста небольшие лепешки, выложите в центр начинку из картофеля и лука. Плотно скрепите края.
- Пирожки можно готовить как на сковороде, так и в духовке.
В качестве начинки для пирожков можно использовать творог, шампиньоны, мясной фарш и даже щавель. Попробуйте сделать сладкие пирожки со щавелем. Кислый вкус будет прекрасно сочетаться со сладостью теста.
Бездрожжевые пирожки с капустной начинкой
Пирожки с наполнителем – универсальное блюдо. Но они отнимают много времени для их приготовления. Когда времени нет, стоит замесить для них «быстрое тесто». Такие пирожки по вкусу не уступают пирожкам из теста на основе дрожжей, а готовятся они совсем быстро.
Для теста понадобится:
- вода – 370-400 г;
- мука – 640-680 г;
- масло сливочное – 105-135 г;
- соль – 4-7 г;
- сода гашеная – пол чайной ложки.
Ингредиенты для начинки:
- капуста – 420-480 г;
- растительное масло – 47-55 г;
- лук – 2 шт.;
- перец и поваренная соль – по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Воду нагреть до 45-48 градусов, добавить в нее сливочное масло и соль.
- В полученную соленую воду добавить половину муки смешанной с гашеной содой и тщательно вымешать.
- Всыпать остаток муки и аккуратно вымешать.
- Полученное тесто вымесить до состояния эластичности.
- Оставить на 14-17 минут.
- За время, пока приготовленное тесто «настаивается», необходимо приготовить начинку: мелко нарезать луковицы, обжарить их на масле и добавить капусту, поперчить, посолить и тушить до полной готовности. Сковороду закрывать крышкой не надо (в этом случае из начинки испарится лишняя вода).
- Бездрожжевое тесто тонко раскатать и сделать из него круги до 9 см в диаметре.
- На центр каждого кружка уложить начинку, сделать пирожок и выложить на подготовленный противень.
- Готовить при температуре 175-210 градусов не более одного часа.
Пирожки получатся вкусные и румяные.
Бездрожжевое тесто идеально сочетается с любыми наполнителями: будь то капуста, мясо или повидло.
Шоколадные маффины
Маффины – очень популярная сладкая выпечка. Сухие снаружи и чуть влажные внутри – идеальный вариант для вечернего застолья за чашкой чая или кофе. И они очень просты в приготовлении.
Вам понадобятся:
- 80 г порошка какао;
- стакан муки;
- полстакана сахара;
- 10-15 г разрыхлителя;
- 4 столовые ложки масла растительного;
- половина стакана воды;
- 1 чайная ложка уксуса;
- немного ванилина.
Как приготовить:
- Просейте муку и добавьте какао. Всыпьте разрыхлитель, ванилин, сахар для придания аромата.
- Влейте масло растительное. Добавьте уксус и воду.
- Тщательно замесите тесто, чтобы не образовалось комочков.
- Разложите тесто в формочки. Выпекать маффины рекомендуется при температуре до 185 градусов около 20 минут.
Вместо ванили можно использовать для придания аромата тесту корицу.
Овсяное печенье
Выпечка не обязательно должна быть калорийной. Можно приготовить дома вкусное овсяное печенье, не добавляя в него муки, яиц, молока и сахара. Получится несладкий десерт, который отлично подойдет для тех, кто придерживается здорового питания.
Вам понадобятся:
- 250 г овсяных хлопьев;
- 150 г фиников;
- 100 г орехов грецких;
- 2 ст. л. масла подсолнечного;
- 100 мл воды;
- щепотка соды;
- лимонный сок;
- ванилин.
Способ приготовления:
- Замочите финики в воде, чтобы они размягчились. Нарежьте их маленькими кусочками.
- Мелко раздробите грецкие орехи.
- Смешайте финики и грецкие орехи с овсяными хлопьями.
- Погасите соду лимонным соком. Смешайте гашеную соду с растительным маслом и теплой водой. Добавьте немного ванилина.
- Соедините обе смеси. После стоит замесить тесто. Оно получится довольно твердым. Дайте ему немного постоять. Так вам будет легче придать тесту форму печенья.
- Овсяное печенье готовится в духовке при 180 градусов. Выпекайте около 15 минут.
Чтобы сделать овсяное печение более сладким, можете добавить в смесь мед или клиновый сироп.
Бисквит на манной крупе
В традиционном рецепте бисквита яйца являются одним из основных компонентов. Но если они не нашлись в холодильнике, не стоит отказывать себе в удовольствии, все же побалуйте себя десертом. Бисквит можно приготовить, даже не используя яйца.
Вам понадобятся:
- 150-200 г муки;
- 1 стакан сметаны;
- 5 ложек масла растительного;
- 1 стакан сахара;
- 1 ч. л. соды;
- полстакана манной крупы.
Как приготовить:
- В сметану добавьте сахар. Взбивайте полученную смесь, пока сахар не растворится.
- Добавьте соду в массу, перемешайте. Подождите минут 10, пока смесь не поднимется.
- Добавьте в тесто муку, манку и растительное масло. Тесто должно получиться довольно жидким.
- Выпекать бисквит необходимо при температуре от 150 до 180 градусов около получаса. Проверить готовность бисквита можно, проткнув выпечку спичкой.
В тесто можно добавить банановое пюре, орехи, изюм, ягоды. Это придаст интересный вкус выпечке.
Пирог из манной крупы (без муки и яиц)
Множество людей не употребляют в пищу яйца и муку. Одни боятся поправиться, другие – вегетарианцы. Но и те, и другие хотели бы полакомиться вкусностями. Пирог из манки сможет удовлетворить потребности всех, а добавление банана – придаст ему особый вкус и аромат.
Ингредиенты:
- манная крупа – 450-500 г;
- кефир нежирный – 450-510 г;
- сахар – 190-240 г;
- ваниль – 5-7 г;
- масло – 75-110 г;
- сода – на кончик ножа;
- бананы – 2 шт.;
- масло подсолнечное – 15-30 г.
Как приготовить:
- Насыпать в миску манной крупы, залить ее нежирным кефиром и оставить все на 10-12 минут набухать.
- На сковороде растопить масло и соединить его с набухшей манкой на кефире, тщательно размешать.
- В полученную смесь добавить соды, обычного и ванильного сахара и еще раз перемешать.
- Форму для выпечки натереть маслом, затем посыпать манкой.
- Выложить на форму половину полученного теста.
- Нарезать тонкими кольцами банан и покрыть ими первый слой теста.
- Наверх выложить оставшуюся часть теста.
- Погрузить форму с манным тестом в духовку, разогретую до 185-210 градусов и выпекать 37-42 минуты до формирования золотистой корки.
Никто из членов семьи к такому пирогу не останется равнодушным.
Для придания маннику более красивого внешнего вида его следует украсить фруктами или посыпать пудрой.
Домашние булочки с корицей на дрожжевом тесте
Вкусная и ароматная сдоба идеально подойдет к праздничному столу. Готовить булочки лучше всего на дрожжевом тесте. В данном рецепте тесто готовится без яиц.
Вам понадобятся:
- 14 г сухих дрожжей;
- 400 г муки;
- полстакана растительного масла;
- 4 ст. л. теплой воды;
- 3 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соды;
- 100 г сливочного масла;
- полстакана кефира;
- 250 г коричневого сахара;
- корица.
Способ приготовления:
- В теплой воде следует растворить дрожжи с сахаром. Подождите 10-15 минут, чтобы они поднялись. Добавьте теплый кефир.
- Влив растительное масло, замесите тесто.
- Сделайте смесь из муки, соды и соли, добавленной по вкусу.
- Постепенно добавляйте смесь из соды и муки в дрожжевую массу. Не переставайте помешивать тесто. В итоге получится очень мягкое тесто. Выложите его на посыпанную мукой поверхность и продолжайте замешивать.
- Тесту необходимо постоять около 15 минут.
- Пока подходит дрожжевое тесто, приготовьте начинку. Смешайте растопленное сливочное масло с корицей и коричневым сахаром.
- Раскатайте тесто до прямоугольной формы. Выложите начинку на тесто, а затем скрутите рулет и защипните шов. Нарежьте рулет на небольшие кусочки.
- Оставьте булочки на полчаса в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Затем стоит поместить их в холодильник.
- Выпекать булочки рекомендуется при температуре до 200 °С не более 20 минут.
Попробуйте просеять муку перед добавлением в тесто. Это обогатит ее кислородом. Просеянная мука сделает выпечку мягкой и нежной.
Выпечка без яиц: пирог за 30 минут (видео)
Приведенные рецепты показывают, что приготовить сдобное тесто без яиц вполне возможно. И оно получится довольно нежным и вкусным, если правильно подобрать ингредиенты. Радуйте своих близких ароматной домашней выпечкой.
Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook
и ВКонтакте
сайт подобрал несколько простых и сытных блюд, с которыми больше не придется выбирать между вкусным и полезным.
Овощная пицца
Ингредиенты:
- дрожжи - 25 г
- вода (теплая) - 150 мл
- сахар - 0,5 ч. л.
- соль - 0,3 ч. л.
- масло растительное - 2 ст. л.
- мука - 300 г
- морковь - 1 шт
- шампиньоны - 400 г
- томатная паста (или кетчуп) - 3 ст. л.
- перец болгарский - 1 шт
- зелень
- чеснок - 2 зубчика
- перец черный молотый
- помидор - 1 шт
- сок лимонный
Способ приготовления:
- Тесто: смешать в миске половину теплой воды, 0,5 чайной ложки сахара, дрожжи и поставить в теплое место. Через 10-15 минут дрожжи поднимутся шапкой.
- Добавить в миску оставшуюся теплую воду, соль и растительное масло. Размешать и, постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто, чтобы оно отставало от рук.
- Поставить в тепло для брожения на 1 час.
- Соус: морковь натереть на средней терке, добавить томатную пасту, посолить, подкислить лимонным соком или несколькими кристалликами лимонной кислоты, добавить зелень по вкусу и потушить минут 10-15 под крышкой. Если соус получается слишком жидким, загустить небольшим количеством крахмала или муки. В готовый соус добавить несколько зубчиков раздавленного чеснока для остроты по вкусу.
- Тем временем мелко нарезанные грибы с луком обжарить на растительном масле.
- Подошедшее тесто слегка обмять, раскатать скалкой или растянуть руками до нужного размера и толщины и выложить на противень. Намазать соусом, выложить лук с грибами, нарезанный помидор, нарезанный соломкой болгарский перец и поставить в духовку на 20 минут при температуре 160-170 градусов.
Свекольный суп с красной капустой
Ингредиенты:
- свекла средняя - 4 шт.
- краснокочанная капуста - 400 г
- картофель - 400 г
- лук небольшой - 1 шт.
- соевое молоко - 200 мл
- соевые сливки по желанию
- зелень свежая по желанию
- кунжутное масло - 1 ст. л.
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Свеклу, лук и картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Капусту также крупно нарезать.
- Выложить овощи в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить около 15-20 минут до полной готовности овощей.
- Измельчить суп в блендере до однородной консистенции, добавить кунжутное масло и соевое молоко, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Перед подачей можно посыпать рубленой зеленью и добавить соевых сливок по желанию.
Картофельный рулет с грибами
Ингредиенты:
- картофельное пюре (для картофельного теста) - 700 г
- крахмал (для картофельного теста) - 3 ст. л.
- лук репчатый (начинка) - 250 г
- морковь (начинка) - 250 г
- грибы (начинка) - 250 г
- соль (по вкусу)
- зелень - 20 г
Способ приготовления:
- Лук мелко порезать, морковь натереть на средней терке. В сковороде разогреть растительное масло и положить лук. Обжаривать на большом огне при постоянном помешивании до прозрачности.
- Всыпать тертую морковь.
- Перемешать и обжарить при периодическом помешивании до мягкости.
- Грибы мелко порезать и всыпать в сковородку с овощами. Перемешать и жарить примерно 3 минуты при помешивании. Посолить по вкусу.
- Картофельное пюре хорошо перемешать, чтобы не было комков, и вмешать крахмал. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить картофельную массу. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 200-220 градусов 15-20 минут до легкого зарумянивания.
- По картофельному пласту распределить овощную начинку.
- Мелко нарезаем петрушку и укроп и наносим на начинку.
- Пласт осторожно свернуть в рулет, одновременно отделяя бумагу. Верх рулета смазать растительным маслом и поставить в духовку на 15 минут.
- Рулетик готов! Подавайте горячим! Рулет хорош с кетчупом!
Голубцы с грибами
Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 1,5 кг
- рис (у меня басмати) - 400 г
- перец болгарский (зеленый и красный) - 250 г
- лук репчатый - 100 г
- морковь - 150 г
- чеснок - 1 зубчик
- сельдерей черешковый - 2 ст. л.
- грибы (белые сухие) - 15 г
- масло оливковое - 100 мл
- орехи грецкие (крупно порубленные) - 4 ст. л.
- укроп - 1 ст. л.
- томатная паста - 2 ст. л.
- бульон (овощной) - 500 мл
- помидор - 200 г
- соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления:
- Для начала подготовить капустные листья. Вырезать кочерыжку и поместить вилок в пищевой мешок, завязать, сделать пару проколов зубочисткой и поместить в СВЧ (у меня она старенькая, и я включаю самую большую мощность) на 10 минут. Достать вилок - готовые литья сами отделяются от него. При необходимости снова поместить вилок в СВЧ.
- Я люблю небольшие голубчики на 1-2 укуса, так как они гарнирные, то я решила приготовить их на 2 укуса.))
- Сложить лист пополам и под углом срезать утолщение. Разрезать лист пополам.
- Начинка: залить грибы крутым кипятком на 15 минут. Перец нарезать маленькими кусочками. Натереть лук, чеснок и морковь, добавить сельдерей и слегка обжарить.
- Добавить перец и нарезанные грибы, томатную пасту и орехи.
- Добавить рис, обжарить все вместе 1-2 минуты. Залить 150 мл воды и тушить до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить. Дать начинке остыть.
- Застелить жаростойкую форму срезанными кусочками капусты. Поместить начинку на капустный лист, ближе к острому краю. Свернуть трубочкой. Закрученный голубец зажимаем в кулаке и заправляем вовнутрь капусту по бокам. И у нас получается длинненький и очень аккуратный голубец.
- Выкладываем голубцы поверх выстеленных листьев. Залить голубцы овощным бульоном и выстелить сверху нарезанными дольками свежего помидора.
- Очень плотно закрыть фольгой и запекать в прогретой до 190 градусов духовке 40 минут от начала закипания бульона.
- Снять фольгу и поместить в духовку еще на 10-12 минут. Запечь до золотисто-коричневатого цвета.
Суп с морепродуктами
Ингредиенты:
- белое вино - 2 ст.
- пучок петрушки
- корень имбиря - 2 см
- гвоздика - 5-6 шт.
- пучок кинзы
- перец чили
- 1 пластина сушеных водорослей нори (или пучок зеленого лука)
- 12 крупных креветок или 2 кальмара
- средний картофель - 3 шт.
- пучок зеленого лука
- морковь - 2 шт.
Способ приготовления:
- Вымойте и очистите овощи. Мелко нарежьте морковь и картофель, воткните гвоздику в репчатый лук. Залейте овощи 1 л воды и белым вином. Доведите до кипения, снимите пену и варите еще 20 минут. Снимите с огня, выньте лук и добавьте нарезанную петрушку, кинзу и имбирь. Дайте остыть при комнатной температуре и уберите на ночь в холодильник.
- Сварите креветки (или кальмары). Положите в каждую тарелку креветки (или нарезанные полосками кальмары), водоросли нори (или зеленый лук) и крошечную щепотку перца чили. Залейте горячим супом и сразу подавайте на стол с гренками из черного хлеба и чеснока.
Салат с тофу
Ингредиенты:
- листовая капуста кале - 200 г
- морковь средняя - 3 шт.
- тофу - 200 г
- апельсин - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- кешью - горсть
- тимьян по вкусу
- соль, перец по вкусу
- масло оливковое - 2 ст. л.
- орегано по вкусу
Способ приготовления:
1. Помидор нарезать на очень мелкие кусочки, смешать с оливковым маслом и тимьяном. Посолить, поперчить и добавить тофу, нарезанный кубиками. Оставить минимум на 30 минут, а лучше на час.
2. Мелко нарезать листья капусты. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Смешать капусту и морковь в салатнике, посыпать орегано. Из апельсина выжать сок и полить им салат, добавив также немного оливкового масла. Посолить и поперчить.
3. Обжарить тофу на тефлоновой сковороде без масла до золотистой корочки, охладить и добавить в салат. Перед подачей посыпать орехами кешью.
Салат из фасоли с апельсиновой заправкой
Ингредиенты:
- 1 банка (400 г) красной фасоли
- 1 банка (420 г) белой фасоли лима
- средний пучок кинзы
- 1 апельсин
- маленький пучок зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- по щепотке сушеного орегано и базилика
- соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Для заправки мелко нарезать белую часть зеленого лука, чеснок измельчить. С апельсина снять теркой цедру, выжать сок. Положить сок и цедру, лук и чеснок в блендер, добавить остальные ингредиенты заправки. Взбивать до однородности 1 минуту.
- Оба вида фасоли откинуть на дуршлаг, промыть кипяченой водой, обсушить, переложить в миску. Добавить мелко нарезанные перья лука (оставшуюся зеленую часть), влить заправку, перемешать, поставить в холодильник на 30 минут.
- Перед подачей добавить снятые со стеблей листья кинзы, еще раз перемешать.
Запеченный картофель с грибами
Давно хотели порадовать себя или своих домашних чем-то вкусным, но готовить что-то грандиозное нет времени? Кефирная выпечка это то, что вам нужно! Большее число рецептов под силу даже тем, кто не силен в кухонном деле, а для приготовления подойдут повседневные продукты. Готовить — это просто!
Предлагаем 24 рецепта быстрой выпечки на кефире, где вы можете выбрать наиболее подходящий для себя вариант. Стоит заметить, что для использования одного из способов требуется наличие духовой печи.
Капустный пирог на кефире
Вам понадобятся:
- 2 стакана кефира;
- 200 г белокочанной капусты;
- стакан муки;
- зелень;
- одно яйцо;
- одна луковица;
- 1 ложка раст. масла;
- 1 коф. ложка соды.
- Первым делом нарежьте капусту мелкой соломкой, после чего смешайте с луком и зеленью. Потушите готовую смесь из овощей пару минут.
- Одновременно с этим займитесь приготовлением теста.
- В это же время необходимо заняться приготовлением теста. Взбейте кефир вместе с яйцом, солью и содой.
- Добавьте муку и замесите тесто.
- После приготовления начинки, смесь нужно разделить на две части. Вылейте в форму одну из частей, разложите капусту и покройте заготовку остальным тестом.
- Выпекайте 35-40 минут.
Понять, что блюдо готово можно по румяной корочке на поверхности.
Печенье на кефире без яиц и масла
Отличный выбор для тех, кто находится на диете, либо держит пост.
Вам понадобятся:
- 1,5 стакана муки;
- 1 стакан кефира;
- 1 стакан сахара;
- 2 ложки молока;
- 1 ложка раст. масла;
- 1 ч. ложка соды.
Пошаговый процесс приготовления:
- Сахар смешивается с кефиром до полного растворения кристалликов.
- После этого добавьте соду с маслом. Ещё раз перемешайте.
- Порциями всыпайте муку и попутно замешивайте тесто. Когда оно достаточно загустеет, начните вымешивать его руками.
- Едва тесто перестанет липнуть, скатайте его в шарик и, стянув плёнкой, отправьте в прохладное место.
- Спустя данный промежуток, достаньте заготовку и раскатайте ее пластом толщиной не более сантиметра.
- Вырежьте формочками печенье и уложите на противень.
- Выпекайте 8 минут при температуре 200ºС. После этого достаньте печенье, смажьте его молоком с помощью кондитерской кисти и отправьте обратно в печь ещё на 10 минут.
Вкусная выпечка с творогом
Кефирная выпечка с добавлением творога – отличный вариант полакомиться вкусным и полезным блюдом.
Вам понадобятся:
- 1 стакан кефира;
- 3 яйца;
- 1,5 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 4 ложки раст. масла;
- 250 г творога;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 1 коф. ложка соды;
- 1 ч. ложка ванилина.
Пошаговый процесс приготовления:
- Смешайте соду с кефиром и оставьте на 10 минут.
- После этого вбейте в смесь пару яиц и перемешайте.
- Следом кладётся масло.
- Просеянная мука, соединённая с разрыхлителем и понемногу добавляется к остальным ингредиентам.
- Вымешайте тесто и перейдите к начинке. Для нее разотрите творог с оставшимся яйцом, ванилью и тремя ложками сахара. Если творог будет совсем сухим, то можно добавить немного молока. При этом не переборщите с его количеством.
- Вылейте тесто в форму и сложите туда скатанные творожные шарики, отступая небольшое расстояние между ними.
- Выпекайте пирог 40-50 минут.
Запеканка на основе кефира с яблоками
Вам понадобятся:
- полстакана манной крупы;
- полстакана кефира;
- 250 г творога;
- 1 яблоко;
- щепотка соды;
- щепотка ванили;
- 3 ч. ложки корицы;
- 3 ложки сладкой пудры;
- 1 яйцо;
- 2 ложки раст. масла.
Пошаговый процесс приготовления:
- Для начала погасите соду уксусом или кефиром. Это нужно для того, чтобы у запеканки не было неприятного привкуса.
- Вбейте в творог яйцо, высыпьте сахарную пудру. Затем добавьте кефир, ложку масла, гашённую соду и манную крупу (часть её необходимо оставить). Тщательно перемешайте массу.
- Присыпьте оставшейся манкой смазанную форму.
- Нарежьте яблоки кусочками среднего размера и высыпьте в тесто. Снова размешайте, чтобы они равномерно распределились по смеси.
- Вылейте запеканку в форму, посыпьте сверху корицей.
Выпекайте более получаса. Готовность можно определить по появлению корочки.
Пышные оладушки на скорую руку
Что может быть лучше быстрых, вкусных, румяных и ароматных оладушек? Расскажем как готовить на скорую руку.
Вам понадобятся:
- 2 стакана кефира;
- 2 ложки раст. масла;
- 3 ложки сахара;
- щепотка соли;
- 1 стакан муки;
- 1 ч. ложка соды.
Пошаговый процесс приготовления:
- Смешайте кефир вместе с сыпучими компонентами.
- Хорошенько размешайте тесто, чтобы в нём не было комочков. Для этого вы можете воспользоваться миксером.
- Разогрейте масло на сковороде и начните выкладывать большой ложкой или половником оладьи.
- Обжаривайте их буквально пару минут с каждой стороны. Старайтесь не размазывать тесто по поверхности сковороды.
Подавайте готовое блюдо со сметаной или вареньем.
Пирожки с картошкой на кефире
Очередное простое и вкусное блюдо к чаю — картофельные пирожки на кефире. Рецепт Несмотря на всю простоту рецепта, готовые пирожки получаются очень вкусными и нежными.
Вам понадобятся:
- 2,5 стакана муки;
- 1 стакан кефира;
- 1 ч. ложка соды;
- 3 картофелины;
- щепотка соли;
- 1 яйцо;
- 3 ложки раст. масла.
Пошаговый процесс приготовления:
- Смешайте кефир с сыпучими компонентами (кроме муки) и оставьте на пару минут для взаимодействия.
- После этого вбейте туда яйцо и налейте масло. Перемешайте.
- Просейте тщательно муку, чтобы убрать лишние ненужные примеси. Порционно добавляйте ее к остальным ингредиентам.
- Замесите тесто и оставьте его отдохнуть на 15 минут.
- Спустя указанный промежуток, разделите тесто на комочки, и вылепите из них пирожки.
- Сварите картофель и сделайте пюре, добавив туда соль и приправы.
- Выложите начинку в каждый пирожок, закрепите бока и отправьте выпекаться.
Диетические пончики быстрого приготовления
Аппетитное и воздушное блюдо из детства, которое не требует долгого приготовления. Диетические пончики не портят фигуру, поэтому станут прекрасным дополнением стола.
Вам понадобятся:
- 3 ложки муки;
- 1 ложка кефира;
- пол-ложечки разрыхлителя;
- 2 ложки яблочного пюре для детского питания;
- 1 яйцо.
Пошаговый процесс приготовления:
- Отделите белок от желтка и взбейте его до появления пышной пенки.
- Желток смешивается вместе с яблочным пюре, кефиром и соединённой с разрыхлителем мукой.
- Затем добавьте к массе белковую пену. Выложите тесто в специальную форму для приготовления пончиков.
- Разогрейте духовой шкаф до температуры 180ºС.
- Поставьте туда форму с заготовками и выпекайте на протяжении 20 минут.
Дополнительно готовый десерт можно полить сладкой глазурью из молочного шоколада.
Классический манник на кефире
Простой, быстрый и вкусный пирог на кефире, для которого нужно всего несколько ингредиентов. В основе этого пирога лежит манная крупа, которая иногда полностью заменяет муку.
Вам понадобятся:
- 2 стакана кефира;
- 1 стакан манной крупы;
- 3 яйца;
- 1 стакан сметаны;
- полстакана сахара;
- 2 ч. ложки ванилина;
- 2 ч. ложки разрыхлителя;
- небольшой кусочек масла;
- щепотка соли.
Пошаговый процесс приготовления:
- Смешайте кефир вместе с манной крупной и оставьте на полтора-два часа набухать.
- Отдельно взбейте куриные яйца, добавив к ним сахар и соль.
- После этого к ним кладётся пекарский разрыхлитель и ваниль. Можно по вкусу добавить изюм, сухофрукты или тёртую лимонную цедру.
- Соедините обе части теста и выложите его в смазанную форму.
- Разогрейте духовую печь до 180ºС и поставьте туда выпекаться манник. По времени процесс займёт около часа, в зависимости от мощности вашего устройства.
Простой пирог с сыром и творогом
Вам понадобятся:
- 2 стакана муки;
- 1,5 стакана кефира;
- 250 г творога;
- 25 г маргарина или масла;
- 250 г сыра;
- 1 яйцо;
- 1 ч. ложка сахара;
- 1 ч. ложка соды.
Пошаговый процесс приготовления:
- Для начала приготовьте тесто: смешайте муку, маргарин, кефир, соду и сахар. Уберите его на полчаса в тёплое место, чтобы оно немного увеличилось в размере.
- Для начинки смешивается яйцо, тёртый сыр и творог. У вас должна получиться более-менее однородная масса.
- Когда тесто подойдёт, раскатайте из него лепёшку толщиной не более сантиметра.
- Выложите в середину начинку и выровняйте её по поверхности, оставляя по 3 сантиметра у краёв.
- Потяните за концы к середине и закрепите их. После этого лёгким нажатием ладони разровняйте пирог.
- Готовьте его полчаса, а перед подачей смажьте кусочком масла.
Шоколадные маффины на кефире
Вам понадобятся:
- 1 стакан муки;
- 1 стакан кефира;
- 2 яйца;
- 3 ложки какао-порошка;
- 2 ложки раст. масла;
- 2 ч. ложки ванильного сахара;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 4 ложки сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
- Смешайте кефир вместе с разрыхлителем и ванилином. Дождитесь появления реакции. Вы определите её наступление, когда на поверхности начнут появляться пузырьки.
- Взбейте яйца с сахаром и маслом. Добавьте их к кефиру.
- Следом кладутся оставшиеся сыпучие ингредиенты. Если тесто получается чересчур жидким, то можно увеличить количество муки. Не переборщите, иначе маффины получатся «забитыми».
Разлейте тесто по силиконовым формочкам и отправьте кексы выпекаться.
Быстрый заливной пирог на кефире с зеленым луком
Вам понадобятся:
- 2 стакана кефира;
- полпачки масла;
- 1,5 стакана муки;
- зелёный лук;
- 4 яйца;
- 2 ч. ложки разрыхлителя;
- 2 ложки сахара;
- щепотка соли.
Пошаговый процесс приготовления:
- Отварите два яйца и нарежьте их мелкими кубиками. Затем смешайте с нашинкованным зелёным луком, специями и слегка обжарьте.
- Следующий этап – это приготовление теста. Растопите масло в микроволновой печи или на водяной бане.
- Смешайте его вместе с остальными ингредиентами. Тесто должно получиться жидковатым по консистенции.
- Разделите его на пару частей. Одну вылейте в смазанную форму.
- Равномерно распределите по смеси начинку и залейте оставшимся тестом.
- Отправьте выпекаться на чуть более получаса.
В мультиварке
Выпечка в мультиварке в плане приготовления будет ещё проще, чем в духовой печи. Достаточно лишь знать необходимые ингредиенты для определённого блюда и режим в устройстве.
Шоколадный кекс на кефире
Вам понадобятся:
- 1,5 стакана кефира;
- 2 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 2 яйца;
- 3 ложки какао-порошка;
- 1 ч. ложка ванилина.
Пошаговый процесс приготовления:
- Взбейте яйца вместе с сахаром.
- Затем добавьте в смесь тёплый кефир. Это очень важный момент, поэтому заранее достаньте продукт из холодильника. Снова перемешайте.
- Отдельно в другой посуде смешайте сухие компоненты.
- Соедините обе части теста и замесите его, чтобы не оставалось комочков.
- Смажьте чашу кусочком масла и вылейте в неё массу. Разровняйте.
- Закройте крышку и готовьте 1,5 часа в режиме «Выпечка».
Простой рецепт хлеба на кефире
Вам понадобятся:
- 1 стакан кефира;
- 1,5 стакана муки;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ч. ложка сухих дрожжей;
- 1 ложка раст. масла;
- 1 ложка сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
- Разведите дрожжи тёплой водой и оставьте их активизироваться на некоторое время.
- Выложите ингредиенты в мультиварку на 20 минут и включите подогрев.
- Когда устройство издаст соответствующий звуковой сигнал, оставьте заготовку расстояться также на 20 минут.
- Спустя 40 минут, включите мультиварку на час в режиме «Выпечка».
- После этого переверните на другую сторону и включите программу ещё на 25-30 минут.
Открытый пирог с ягодами
Вам понадобятся:
- 2,5 стакана муки;
- 1,5 стакана сахара;
- 1 стакан кефира;
- 250 г творога;
- 2 ложки сметаны;
- 70 г масла;
- 2 яйца;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 1 стакан любых ягод;
- 2 ч. ложки ванильного сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
- Сначала замесите тесто. Разотрите в крошку муку с маслом.
- Добавьте туда яйцо, кефир и сахар. Перемешайте смесь.
- Когда тесто перестанет липнуть к рукам, сформируйте его в шарик и заверните в пищевую плёнку. После этого отправьте заготовку на полчаса в холодильник.
- Пропустите творог для начинки через сито. В нём не должно оставаться крупных комков.
- Добавьте к творогу сметану, сахар, одно яйцо и ванилин.
- Застелите чашу пергаментной бумагой, чтобы тесто было проще выложить. Переложите заготовку, сверху творог и ягоды.
- Поставьте программу «Выпечка» на час и включите мультиварку.
После того, как работа устройства завершится, не спешите вынимать пирог - дайте ему остынуть.
Мясная выпечка в мультиварке
Вам понадобятся:
- 1 стакан муки;
- 1 стакан кефира;
- 300 г мясного фарша;
- 2 ч. ложки разрыхлителя;
- 2 луковицы;
- зелень;
- 2 яйца.
Пошаговый процесс приготовления:
- Мелко нашинкуйте лук, смешайте его с фаршем, специями и обжарьте. Затем добавьте к начинке зелень.
- Смешайте кефир с разрыхлителем и оставьте на 5 минут для воздействия.
- Затем просейте туда муку, вбейте яйца.
- Разделите тесто на две половинки и одну вылейте в чашу.
- Равномерно распределите начинку и залейте её оставшимся тестом.
- Закройте крышку и установите программу для выпечки на 35 минут.
- После окончания переверните пирог на другую сторону и готовьте ещё 25 минут.
Сырный пирог с колбасой на кефире
Вам понадобятся:
- 1 стакан кефира;
- 1 стакан муки;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 250 г твёрдого сыра;
- 200 г колбасы;
- 2 яйца;
- зелень.
Пошаговый процесс приготовления:
- Замесите тесто средней густоты.
- Добавьте к нему тёртый сыр, нарезанную колбасу и измельчённую зелень.
- Вылейте смесь в чашу мультиварки и включите программу «Выпечка» на час.
- Готовый пирог извлекайте с помощью корзинки для варки на пару.
Диетический пирог со щавелем
Вам понадобятся:
- 2,5 стакана муки;
- 1 стакан кефира;
- 300 г свежего щавеля;
- полпачки масла;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 1 яйцо;
- 1 стакан сахара;
- соль.
Пошаговый процесс приготовления:
- Нарежьте щавель и перемешайте его с половиной сахара. Оставьте настояться на некоторое время.
- Разотрите масло в крошку вместе с оставшимся сахаром.
- Высыпьте муку.
- Затем добавьте кефир с содой. Помните, что в погашении она не нуждается.
- Скатайте шарик и разделите его на пару одинаковых частей.
- Одну часть раскатайте и выложите на дно чаши.
- Выложите начинку, накройте оставшимся тестом и защипните края.
Готовьте в режиме для выпечки на протяжении получаса.
Шарлотка на кефире в мультиварке
Вам понадобятся:
- 1 стакан кефира;
- 3 яйца;
- 2 стакана муки;
- 5 сладких яблок;
- 3 ч. ложки корицы;
- 1 ч. ложка соды;
- 1 стакан сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
- Удалите из яблок сердцевину и плодоножку. Нарежьте их небольшими ломтиками.
- Взбейте яйца и смешайте их с кефиром.
- Просейте муку.
- Соедините ингредиенты и замесите тесто. Затем вылейте его в смазанную чашу мультиварки.
- Выложите равномерно нарезанные яблоки и посыпьте корицей.
- Закройте крышку и установите в устройстве программу для выпечки на час.
Бисквитный торт
Вам понадобятся:
- 1,5 стакана кефира;
- 1,5 стакана муки;
- 3 яйца;
- щепотка соды;
- 70 г масла;
- 1 стакан сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
- Смешайте кефир вместе с содой на 10 минут и оставьте для воздействия.
- Отдельно высыпьте сахар и взбивайте его с яйцами до появления пышной светлой пенки.
- Замесите тесто, соединив все компоненты.
- Застелите дно чаши пергаментом, чтобы было легче извлекать бисквит.
- Вылейте туда тесто.
- Поставьте готовиться на 40 минут. Если необходимо, увеличьте время.
Не так сложна и трудоемка выпечка без яиц, как о ней говорят. Чаще, пребывание желтков и белков и вовсе необъяснимо, но следуя стереотипу, выработанному годами, они отправляются в тесто. Просто многие не знают, что дрожжи, разрыхлитель, сметана и кефир при правильном сочетании, позволяют получить пышные бисквиты, маффины и пирожки.
Что можно испечь без яиц?
Тесто без яиц имеет десятки рецептов приготовления. Это и дрожжевое тесто для пирожков, песочное для пирога и сметанное тесто, из которого можно испечь пористый бисквит и нежный «Медовик». Как правило, в состав такого теста входят масло, сметана, кефир, сода или разрыхлитель. Они делают тесто пышным и эластичным, выполняя функции яиц.
- Бисквитное тесто лучше выливать в теплую форму и сразу помещать в разогретую духовку, это поможет избежать резкого перепада температуры, которую бисквит не любит.
- Выпечка на кефире без яиц приобретет мягкую и пышную текстуру, если добавить соду в теплый кефир и дать тесту настояться.
- Не стоит вынимать выпечку из духовки сразу после приготовления. Лучше дать ей остыть прямо в духовке, тогда сладкая выпечка без яиц сохранит пышность.
Если стоит задача испечь печенье без яиц, то почему бы не сделать его максимально полезным, диетическим и при этом очень вкусным. Первое, что приходит на ум - приготовить лакомство из овсяных хлопьев. Они финансово доступны, питательны и малокалорийны, и обладают высокой клейкостью, благодаря которой, печенье хорошо держит форму.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья - 300 г;
- кефир - 250 мл;
- мед - 20 г;
- сушеная клюква - 60 г;
- корица - 1 ч. ложка.
Приготовление
- Залейте подогретым кефиром хлопья на 30 минут.
- Добавьте мед, клюкву, корицу и перемешайте.
- Сформуйте печенье.
- Выпечка без яиц готовится в духовке при температуре 190 градусов 30 минут.
Единственный пирог без яиц ради которого не нужно бегать по магазинам в поисках продуктов и тратить много времени - яблочная шарлотка. Готовится просто, быстро и всегда получается нежной и вкусной. Данная версия - это молочно-мучное тесто, куда для большей вязкости и сочности добавлен пюрированный банан, а для пышности - разрыхлитель.
Ингредиенты:
- молоко - 250 мл;
- мука - 500 г;
- банан - 1 шт.;
- яблоки - 3 шт.;
- разрыхлитель - 10 г;
- сахар - 120 г;
- масло - 40 мл.
Приготовление
- Нарежьте яблоки дольками и выложите в форму.
- Пюрируйте банан вместе с сахаром в блендере.
- Добавьте разрыхлитель, муку и молоко и хорошо взбейте.
- Перелейте тесто в форму.
- Выпечка шарлотка без яиц готовится в духовке 40 минут при 180 градусах.
Ничто не мешает сделать манник без яиц: их отсутствие могут компенсировать разрыхлитель и сливочное масло. Единственный компонент, без которого невозможно обойтись, - кефир. Взаимодействуя с кефиром в процессе замачивания, манка разбухает и превращается в густое тесто, а готовая выпечка отличается пышностью, влажностью и нежностью.
Ингредиенты:
- манка - 400 г;
- кефир - 500 мл;
- сахар - 150 г;
- сливочное масло - 100 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- курага - 50 г.
Приготовление
- Залейте манку кефиром, хорошо перемешайте и отставьте на 10 минут.
- Добавьте сахар, разрыхлитель, растопленное масло и кусочки кураги.
- Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой.
- Выпечка манник без яиц готовится в духовке при 180 градусах 40 минут.
Медовик без яиц имеет массу преимуществ перед классическим «собратом». Из-за отсутствия яиц, в нем преобладают медовые ароматы, а коржи получаются настолько пористыми, что на пропитывание требуется не более двух часов. Торт получается вкусным и недорогим. Придется потратится только на сметану, да и то большая часть уйдет на крем.
Ингредиенты:
- мука - 450 г;
- сметана - 640 г;
- масло - 100 г;
- сахар - 200 г;
- мед - 40 г;
- сода - 10 г;
- лимонная кислота - щепотка.
Приготовление
- Растопите на водяной бане масло, 100 г сахара и мед.
- Положите в смесь 150 г муки и 40 г сметаны, соду и лимонную кислоту и перемешайте.
- Добавьте остальную муку и замесите тесто.
- Разделите тесто на 6 сегментов, каждый заверните в пленку и охлаждайте 30 минут.
- Раскатайте в тонкие коржи, обрежьте по форме.
- Выпекайте по 5 минут при 180 градусах.
- Взбейте 600 г сметаны со 100 г сахара.
- Смажьте коржи сметаной и сформуйте торт.
- Такая выпечка без яиц, как торт Медовик, пропитывается два часа в холодильнике.
За последние пару лет стало популярным. Яйца делали тесто тяжелым, клейким, а изделия из него «опадали» и высыхали. Чего нельзя сказать о выпечке без яиц, которая получается мягкой и долго не черствеет. Это тесто идеально подходит для булочек, где основным критерием качества является пышность и легкость изделий.
Ингредиенты:
- мука - 500 г;
- молоко - 300 мл;
- свежие дрожжи - 20 г;
- сахар - 30 г;
- масло - 100 г;
- растительное масло - 40 мл.
Приготовление
- Смешайте дрожжи с молоком, мукой и сахаром.
- Взбивайте 15 минут миксером на средней скорости.
- Добавьте масло, перемешайте и отставьте на час.
- Сформуйте булочки. Дайте им 2 часа расстояться.
- Смажьте маслом и выпекайте 40 минут при 220 градусах.
Часто тесто для пирожков без яиц готовят с добавлением дрожжей. Этот процесс отнимает много времени и потому не всегда актуален. Прекрасной альтернативой станет «быстрое» тесто на воде и масле. Это универсальное тесто, которое не требует расстойки и может использоваться для приготовления пирожков со сладкой или соленой начинкой.
Ингредиенты:
- мука - 600 г;
- теплая вода - 400 мл;
- масло - 150 г;
- сахар - 100 г;
- яблоки - 400 г;
- сода - 5 г.
Приготовление
- Растворите в воде масло и 20 г сахара.
- Добавьте муку, соду и перемешайте.
- Положите на 15 минут в морозилку.
- Яблоки нарежьте кубиками и посыпьте сахаром.
- Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружки.
- Выложите на них начинку и защипите края.
- Выпекайте при 180 градусах 30 минут.
Делают из 8 яиц. Кекс без яиц, приготовленный из муки, сахара, масла и воды, получается ничуть не хуже. Преимущество очевидно: изделие выигрывает стоимостью и получается менее калорийным. Тесто лучше распределить по формочкам: это ускорит приготовление и миниатюрные маффины можно будет подать к столу через 15 минут.
Ингредиенты:
- мука - 200 г;
- сахар - 150 г;
- разрыхлитель - 10 г;
- горячая вода - 150 мл;
- масло - 60 мл.
Приготовление
- Соедините все сухие компоненты.
- Влейте горячую воду, масло и хорошо перемешайте.
- Распределите по формочкам и выпекайте 15 минут при 200 градусах.
Во времена тотального дефицита многие хозяйки научились печь . Традиционно, тесто замешивали на сметане и крахмале, что обеспечивало пышную, сочную и влажную выпечку. При этом, тесто выливали исключительно в теплую форму. Не испытывая температурных перепадов, тесто хорошо поднималось и равномерно пропекалось.
Ингредиенты:
- мука - 370 г;
- сметана - 250 г;
- сахар - 200 г;
- гашеная сода - 1 ч. ложка;
- крахмал - 10 г;
- масло - 20 г;
- манка - 40 г.
Приготовление
- Разотрите сметану с сахаром.
- Добавьте крахмал, соду и муку и замесите тесто.
- Смажьте теплую форму маслом, посыпьте манкой и вылейте тесто.
- Выпекайте при 180 градусах 45 минут.
Песочное тесто без яиц - один из самых популярных домашних вариантов. Готовится просто, из минимума компонентов, при этом широко используется в различного рода выпечке. Чаще - это уютный, из густого ароматного варенья, приготовление которого займет не более часа, не считая пребывания теста в морозилке.
Ингредиенты:
- холодное масло - 120 г;
- вода - 70 мл;
- сахар - 30 г;
- варенье - 200 г;
- мука - 250 г.
Приготовление
- Разотрите в крошку муку с маслом.
- Добавьте воду, сахар и замесите тесто.
- Разделит тесто на 2 неравные части и охладите.
- Большую часть теста раскатайте, положите в форму и накройте начинкой.
- Меньшую часть натрите и посыпьте пирог.
- Выпекайте при 200 градусах 30 минут.
Бытовые приборы плюс современные технологии и без яиц становится не чем-то космическим, а вполне доступным домашним десертом, приготовление которого не занимает много времени. Просто, быстро, доступно и практично: все компоненты взбиваются в тесто и выпекаются в любимой кружке на средней мощности СВЧ в течение двух минут.
